PASSION-MASCARPONEKAKKU

pohja:

100 g tummaa suklaata

50 g voita

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

täyte:

6 liivatelehteä 

3 dl kuohukermaa vaahdotettuna 

1 prk (250 g) mascarponea

3 dl passionpyreetä 

1 1/2 dl sokeria  

1 rkl vaniljasokeria 

1/2 dl kiehuvan kuumaa vettä

kiille:

6 liivatelehteä 

4 dl passionpyreetä

noin 1/2 dl tomusokeria (maun mukaan)

koristeluun:

kermavaahtoa

mansikoita

ananaskirsikoita 

pensasmustikoita 

minttua

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota kananmunat ja sokeri.  

Sekoita vaahdon joukkoon sulatettu voi-suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10-15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita mascarpone, passionpyree sekä sokeri ja vaniljasokeri kermavaahdon joukkoon. Omaan makuuni tuo 1 1/2 dl sokeria oli juuri sopiva määrä, mutta jos haluas kakusta makeamman, lisää sokerin määrää.

Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Vatkaa seos ohuena nauhana täytteen joukkoon.