VICHYMUNKIT

20 kpl

5 dl vichyä

50 g hiivaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl suolaa

100 g voita sulatettuna

noin 12-14 dl vehnäjauhoja

paistamiseen:

 noin 2 l rypsiöljyä

pinnalle:

Siro Erikoishienoa sokeria

Lämmitä vichy kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva vichyyn. Lisää sokeri, suola, voi ja 10 dl vehnäjauhoja. Lisää loput jauhot desi kerrallaan ettei taikinasta tule liian kovaa. Vaivaa kimmoisaksi ja anna taikinan levätä liinan alla noin 15 minuuttia. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa kimmoisaksi. Jaa taikina 20 osaan ja pyörittele osat palloiksi. Anna pallojen kohota liinalla peitettynä.

Kuumenna öljy esim. wok-pannussa ja venytä sitten munkkien keskelle reiät.

Paista munkit molemmin puolin öljyssä kauniin ruskeiksi. Nosta reikäkauhan avulla lautaselle kolminkertaisen talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. Kääntele lämpimät munkit sokerissa molemmin puolin ja tarjoile heti.