17903670_409154866113194_419612710542561

GRILLATTU BROILERI

 

1 kokonainen maustamaton broileri (meidän painoi aika tarkalleen kilon)

 

 

 

marinadi:

1/2 dl oliiviöljyä

1 dl juoksevaa hunajaa

3/4 dl Sriracha-kastiketta

3/4 dl makeaa soijaa (Ketjap Manis)

1/2 dl riisiviinietikkaa

2 tl suolaa 

2 tl mustapippurirouhetta

 

 

 

 

Halkaise broileri selkärangan vierestä.

Sido broilerin jalat yhteen paistonarulla.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2029.7.2016%2

 

Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja kaada marinadi esim. vahvaan pakastepussiin. Laita myös broileri pakastepussiin ja kääntele se kauttaaltaan marinadissa. Sulje pussi ja anna broilerin marinoitua jääkaapissa yön yli.

 

Ota broileri huoneenlämpöön noin tunti ennen grillaamista.

 

Grillatessa kannattaa käyttää grillausalustaa.

 

17904502_409154896113191_870014340863895

 

Kääntele broileria grillissä silloin tällöin, ja sivele joka kerta pintaa marinadilla.

Jatka näin kunnes paistomittari näyttää 75 astetta (kannattaa mitata muutamasta paksummasta kohdasta). Grillaukseen menee aikaa noin 1- 1 1/2 tuntia tipun koosta riippuen.

 

 

 

 

SRIRACHA-MAJONEESI

 

100 g majoneesia

1 1/2-2 rkl Sriracha-kastiketta

ripaus sokeria

suolaa myllystä

mustapippuria myllystä

 

 

 

Sekoita ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

 

 

 

 

MAALAISRANSKALAISET

 

noin 1 litra rypsiöljyä

6 Rosamundaa

suolaa myllystä

 

 

 

Laita öljy uppopaistamiseen tarkoitettuun kattilaan ja kuumenna. Kuori ja huuhtele perunat ja kuivaa ne huolellisesti. Leikkaa perunat haluamasi kokoisiksi lohkoiksi ja laita ne metalliseen uppopaistamiseen tarkoitettuun "koriin". Keitä perunoita kuumassa öljyssä kunnes ne ovat lähes kypsiä, mutta eivät ole vielä saaneet väriä. Nosta perunat pois rasvasta ja anna niiden jäähtyä. Tämän voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen lopullista kypsennystä.

Kuumenna öljy uudelleen ja kypsennä perunoita, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta perunat ja kumoa ne talouspaperin päälle jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin. Mausta suolalla ja tarjoile heti.

 

17903720_409154849446529_539252802917098

Viinilasillinen: Devil´s Rock Riesling

 

Lisäksi tarjolla mangosalsaa.