VUOHENJUUSTOPALLEROT

400 g Chevreä

1 pss kuivattuja pehmeitä viikunoita

pinnalle:

noin 150 g hasselpähkinärouhetta 

Poista vuohenjuustosta kittipinta ja viipaloi juusto.

Poista viikunoista kovat kannat ja jauha viikunat hienoksi silpuksi monitoimikoneessa. Lisää joukkoon vuohenjuustoviipaleet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pyörittele massasta pieniä palleroita ja pyörittele pallot hasselpähkinärouheessa. Anna makujen tasaantua jääkaapissa yön yli. Tarjoile esimerkiksi alkupalana kuivan kuohuviinin kera. Espanjalainen Mas de la Sabatera toimi täydellisesti näiden pikkusuolaisten kanssa.