Pitk%C3%A4%C3%A4n%20haudutettua%20karits

Kokosin aikaisempia Pääsiäiseen sopivia reseptejä sekä omia suosikkiviinejäni tähän artikkeliin.

 

Lammasreseptejä:

Pitk%C3%A4%C3%A4n%20haudutettua%20karits

Pitkään haudutettu karitsanpotka on suussasulava herkku ja Baron de Ley Gran Reserva kruunaa annoksen.

Muokkaus 4.4.2017: Pääsiäisenä 2016 testasimme Sherryssä ja punaviinissä haudutettua karitsanpotkaa ja samalla reseptillä valmistuu myös vuoden 2017 Pääsiäisateria.

 

 

K%C3%A4nnykk%C3%A4kuvat%2031.1.2016%2030

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2030.8.2015%2

Grillattu, itse marinoitu karitsankare sekä Luigi Bosca Malbec on herkullinen yhdistelmä.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%203.4.2015%20

Myös yrttimarinadi sopii karitsankareelle mainiosti.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2021.4.2014%2

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%202.8.2015%20

Karitsan sisäfileitä on tullut grillattua useita kertoja. Ylemmässä kuvassa fileet on marinoitu yrttisellä punaviinimarinadilla, alemman kuvan fileet puolestaan sherrymarinadissa, joka on ylivoimaisesti suosikkimarinadini karitsalle.

Tommasi Ripasso Valpolicella on oma suosikkini grillatulle karitsan sisäfileelle, mutta myös Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso toimii mainiosti.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%20maaliskuu%2

Myös herkullinen Riesling-kana sopii mainiosti Pääsiäispöytään.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%206.9.2015%20

Perunasta, palsternakasta ja aurajuustosta saa kauniin ja herkullisen lisukkeen myös karitsalle.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2022.8.2015%2

Grillatut tiikeriravut riittävät kahdelle alkupalaksi.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%208.11.2015%2

Lohiruususalaatti on kaunis ja herkullinen alkupala.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2021.4.2014%2

Raikas sitruunakastike sopii lohen ja parsan seuraan. Ilmakuivattuun kinkkuun kääritty taleggiojuusto vie kielen mennessään.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2013.12.2015%

Kananmunat lohimousse-mätitäytteellä maistuvat vaikkapa Saaristolaisleivän kera.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2021.4.2014%2

Raikkaan sitruunamoussen ja täyteläisen suklaamoussen voi valmistaa jääkaappiin hyytymään jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

 

Pasha%20003.jpg

Pashan voi tarjoilla vaihteeksi myös laseista.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%20maaliskuu%2Ruokia%20ja%20leivonnaisia%20maaliskuu%2

Mojito-juustokakun täytteen voi tarjoilla myös laseista raikkaana jälkiruokana.

 

Toukokuu%202012%20037.jpg

Raikas Sitruunakakku, sitruunatäytteiset kierrepullat sekä Pääsiäisleivokset sopivat Pääsiäisen kahvipöytään.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2015.2.2015%2

Mistinguett sopii mm. alkumaljaksi, seurustelujuomaksi sekä salaateille. 

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%209.2.2016%20

Mas de la Sabatera Chardonnay Cava Brut on todellinen löytö.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%201.12.2015%2

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%206.12.2015%2

Saint-Maurice Brut on edullinen shampanja mutta varsin toimiva yhdistelmä esimerkiksi lohisalaatin kanssa. Möet & Chandon Rose Imperial Brut sekä Taittinger Reserve Brut ovat omat suosikkini. 

Pongrácz Méthode Cap Classique Brut on mainio valinta vaikkapa alkumaljaksi.

Jean Biecher Reserve Riesling sopii niin kalalle, salaatille kuin seurustelujuomaksikin.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%201.12.2015%2

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%201.12.2015%2

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico ja Masi Costasera Amarone Classico ovat herkullinen valinta karitsalle, juustotarjottimelle ja nautiskeluviiniksi.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%201.12.2015%2

Antiche Terre Solo Passione Rosso on herkullinen ja monikäyttöinen punaviini. 3 litran hanapakkauksesta riittää isommallekin porukalle.

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2029.11.2019%

Bixio Amarone Classico, Zenato Ripassa Valpolicella Superiore sekä Mayu Reserva Carmenere ovat  herkullinen valinta karitsalle, juustoille ja nautiskeluviiniksi. Alamos Malbec sopii hyvin tummalle lihalle, pataruoalle sekä grilliruoalle.

 

Lisää Pääsiäisreseptejä löytyy täältä.

Maukasta Pääsiäistä!