YSTÄVÄNPÄIVÄLEIVOKSET

uunipellillinen

pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

100 g voita sulatettuna

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

2 1/2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon maito ja voisula. Kääntele sekaan keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle ja paista 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

kuorrutus:

1,2 kg Omar-kermakaramelleja

1 dl kuohukermaa

pinkkiä elintarvikeväriä

'

koristeluun:

100 g valkosuklaata

sydänströsseleitä

Mittaa kerma ja Omarit kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Älä keitä, ettei seos sitkisty. Värjää pinkillä elintarvikevärillä.

Sulata valkosuklaa ja laita se pursotinpussiin.

Kaada kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja levitä lastalla tasaiseksi.

Leikkaa pursotinpussin päähän pieni reikä. Tee sulatetulla valkosuklaalla raitoja kuorrutuksen päälle ennen kuin kuorrutus on jähmettynyt, vedä tikulla poikittain, jotta saat aikaan marmorikuvion. Ripottele päälle halutessasi vielä sydänströsseleitä.

Siirrä piirakka jääkaappiin jähmettymään ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.