LIME-KOOKOSKÄÄRETORTTU

pohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele joukkoon. Paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. Kumoa kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

täyte:

1 prk limecurdia

2 dl kuohukermaa vaahdotettuna

1 dl kookoshiutaleita

ripaus tomusokeria (maun mukaan)

1 rkl vaniljasokeria

Sekoita kermavaahdon joukkoon kookoshiutaleet ja sokeria maun mukaan. 

Levitä kääretorttulevylle ensin limecurd ja sen päälle kookoksella maustettu kermavaahto. Rullaa tiiviiksi rullaksi ja anna makujen tasaantua jääkaapissa puolisen tuntia.