Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2016.5.2015%2

annoksesta tulee 1 litra valmista jäätelöä.

 

IRISH COFFEE-JÄÄTELÖ

 

4 kananmunan valkuaista

2 1/2 dl kuohukermaa 

4 kananmunan keltuaista 

1 dl fariinisokeria

250 g mascarponejuustoa

4 rkl irlantilaista viskiä 

4 rkl vahvaa kylmää kahvia

2 tl espresso-pikakahvijauhetta

 

Varaa kolme kulhoa, erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihinsa ja mittaa kerma kolmanteen kulhoon.

Tässä järjestyksessä tehtynä pärjää yhdellä vatkaimella: Vaahdota ensin valkuaiset kulhossa. Vaahdota sitten keltuaiset ja fariinisokeri toisessa kulhossa. Vaahdota vielä kerma kolmannessa kulhossa.

Sekoita keltuaisvaahdon sekaan mascarpone, viski, kahvi ja espressojauhe. Sekoita sitten varovasti joukkoon kermavaahto. Lisää vielä lopuksi valkuaisseos kulhoon ja kääntele se varovasti massan joukkoon.

Kaada massa jäätelökoneeseen ja anna koneen käydä noin 60 min. Kaada jäätelömassa sitten litran vetoiseen pakasterasiaan ja pakasta yön yli, niin jäätelöstä saa pyöriteltyä palloja jäätelökauhalla.

 

Ideakeittiö