TZATZIKI

200 g kreikkalaista jogurttia

1 iso valkosipulinkynsi puristettuna

1 tl suolaa

2 tl sokeria

mustapippuria myllystä

1 tl oliiviöljyä

1 kurkku raastettuna

tuoretta minttua silputtuna

Raasta kurkku ja laita raaste siivilään kulhon päälle. Pyöräytä päälle vähän suolaa myllystä. Hölskyttele siivilää hiukan jotta suola leviää tasaisesti. Anna raasteen "itkeä" siivilässä puolisen tuntia.
Sekoita jogurtin joukkoon mausteet, valutettu kurkkuraaste ja silputtu minttu. Anna makujen tasaantua jääkaapissa vähintään puoli tuntia. 

LAMMASKEBAKOT

1 sipuli silputtuna 

2 valkosipulinkynttä silputtuna 

loraus oliiviöljyä 

500 g karitsanjauhelihaa 

1 tl timjamia 

1 tl oreganoa 

1 tl suolaa 

1 tl mustapippurirouhetta 

1 kananmuna 

Kuullota sipulisilput öljyssä pehmeiksi. Vaivaa mureketaikinan ainekset sekaisin ja jaa taikina 6 osaan. Pyörittele osat pötkylöiksi grillivartaisiin. Kypsennä vartaat 225 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Tarjoa esim. tzatzikin ja lohkoperunoiden kanssa.