PARSAGRATIINI

2 nippua parsaa

reilusti suolaa keitinveteen

mustapippuria myllystä

1/2-1 dl juustoraastetta (mulla oli sekoitus Västerbottensost, parmesan ja Västgöta Munkens Svarta-juustoista)

Kuori parsat nupun alapuolelta. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia. Kaada parsat siivilään ja valuta hyvin. Laita parsat voideltuun uunivuokaan, pyöräytä pintaan ripaus mustapippuria myllystä ja ripottele päälle juustoraaste. Laita vuoka 300 asteiseen uuniin grillivastuksen alle n. 5 minuutiksi, kunnes pinta on saanut väriä. Tarjoile heti esim. kalan lisukkeena.