Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2017.2.2015%2

Tein reilu viikko sitten laskiaispullia =).

 

LASKIAISPULLAT

24 kpl

 

pullataikina:

 

50 g hiivaa

6 dl täysmaitoa

3 kananmunaa

3 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 1/2 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

10 dl vehnäjauhoja

225 g voita sulatettuna

n. 9-10 dl vehnäjauhoja

 

voiteluun:

1 kananmuna, jonka rakenne on vatkattu rikki

 

pinnalle:

mantelilastuja

 

täyte:

kermavaahtoa (kuohukermaa vaahdotettuna+ripaus tomusokeria)

vadelmahilloa

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon kananmunat, sokerit, suola kardemumma ja 10 dl vehnäjauhoja.  Vaivaa tasaiseksi. Lisää voisula ja vaivaa tasaiseksi. Lisää taikinaan ensin 7 dl vehnäjauhoja ja vaivaa tasaiseksi. Lisää taikinaan jauhoja desi kerrallaan, kunnes se on sopivan kimmoisaa.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.  

Kumoa kohonnut taikina jauhetulle pöydälle ja vaivaa se kimmoisaksi. Jaa taikina ensin kahtia ja sitten vielä molemmat osat kahtia. Jaa kaikki neljä palaa 6:een osaan ja pyöritä osat palloiksi.

Anna pullien kohota hyvin ennen paistamista. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja.

Paista pullat 225 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia.

 

Halkaise pullat ja pursota pohjapuoliskolle kermavaahtorengas. Lusikoi renkaan keskelle vadelmahilloa. Nosta kansi päälle ja siivilöi pinnalle reilusti tomusokeria.