LOHIKÄÄRYLEET

1 noin 900 g nahallinen, ruodoton kirjolohifilee 
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
Chili Explosionia myllystä

täyte:

200 g Viola Rapu-tuorejuustoa
1 dl Pirkka ravunpyrstöjä liemessä, valutettuna
1 rkl makeaa chilikastiketta (Saarioinen)
mustapippuria myllystä
Chili Explosionia myllystä

vuokaan:

1/2 dl kuivaa valkoviiniä
1/2 dl kuohukermaa

pinnalle:

vastaraastettua parmesan-juustoa

kypsien kääryleiden pinnalle:

silputtua tuoretta ruohosipulia

KESÄKURPITSARULLAT:

1 kesäkurpitsa
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
1 prk levittyvää vuohenjuustoa

pinnalle:

vastaraastettua parmesan-juustoa

SALAATTI:

jääsalaattia
rucolaa
vuonankaalia
5 kpl kuivattuja pehmeitä viikunoita silputtuna
viikunalla maustettua pehmeää vuohenjuustoa
paahdettuja pinjansiemeniä

kastike salaatille:

1 rkl oliiviöljyä
1/2 rkl valkoista balsamicoa
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Lohikääryleet: Siivuta lohi kuin leikkaisit graavia. Pyöräytä viipaleille myllystä suolaa, mustapippuria ja Chili Explosionia. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte lohiviipaleille. Rullaa ja asettele ne vierekkäin uunivuokaan. Pyöräytä myllyistä mausteita vielä rullien päälle. Sekoita kerma ja valkoviini keskenään ja kaada liemi vuokaan lohikääryleiden päälle. Ripottele pinnalle vastaraastettua parmesaania.

Kesäkurpitsarullat: Siivuta kesäkurpitsa juustohöylällä. Mausta viipaleet suolalla ja mustapippurilla. Levitä päälle vuohenjuusto. Rullaa ja asettele vierekkäin uunivuokaan. Pyöräytä pinnalle vielä suolaa ja mustapippuria myllystä ja ripottele päälle vastaraastettua parmesaania.
Laita molemmat vuoat yhtä aikaa 225 asteiseen uuniin ja kypsennä noin 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Tee salaatti sillä välin, kun molemmat kääryleet ovat uunissa: Sekoita salaatinkastikkeen ainekset keskenään. Asettele huuhdellut salaatit lautaselle pediksi ja valuta päälle kastike. Nostele haarukan avulla salaatin päälle vuohenjuustonokareita ja ripottele päälle silputut viikunat ja paahdetut pinjansiemenet.

Löysin kaupasta viikunalla maustettua vuohenjuustoa, oli järjettömän hyvää =)