SAMETTINEN PUNAJUURISOSEKEITTO

1 valkosipulinkynsi silputtuna
1 iso sipuli silputtuna
n. 1 rkl voita
2 omena kuutioituna
800 g punajuuria kuorittuna ja kuutioituna
2 kasvisliemikuutiota
1,2 l vettä

Kuullota sipulit voissa. Lisää loput ainekset ja keitä, kunnes punajuuret ovat pehmeitä ja suurin osa nesteestä on haihtunut.

LISÄÄ SEKAAN:
100 g Aurajuustoa murennettuna
2 dl kuohukermaa
n. 1 tl suolaa
n. 2 tl kuivattua timjamia
n. 1 tl mustapippurirouhetta

Soseuta ja kiehauta.

Lisää vielä joukkoon:

1/2 prk mascarpone-juustoa

Tarjoa heti, ripottele pinnalle koristeeksi Auramurua.