RAHKAPIIRAKKA

pohja:

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 1/2 dl sokeria

100 g voita sulatettuna

1 dl kuohukermaa

1 muna

täyte:

1 prk (250g) rahkaa

1 dl kuohukermaa

1 muna

n. 2 rkl sitruunanmehua

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

Sekoita pohjan ainekset puuhaarukalla ja levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Sekoita täytteen ainekset samassa kulhossa, samalla puuhaarukalla ja levitä seos pohjan päälle. Paista 225 asteisessa uunissa n. 30 min.