Ruokia%20ja%20leivonnaisia%20maaliskuu%2

KEBAB-LIHA

400 g karitsan jauhelihaa

400 g naudan paistijauhelihaa

20 ml aromisuolaa

15 ml mustapippurirouhetta

5 ml cayennepippuria

5 ml juustokuminaa

5 ml paprikajauhetta

5 ml oraganoa

15 ml sokeria

3 rkl perunajauhoja + tilkka vettä

 

Möyhennä aineksia monitoimikoneessa kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Muotoile massasta 2 pötköä ja kääri ne tiiviisti folion sisään. Töki haarukalla alapuolelle reikiä, jotta rasva pääsee valumaan pois. Pötköt kypsennetään uunissa ritilän päällä, jonka alle laitetaan uunipelti jossa on vettä, rasva valuu siihen eikä tarvitse pestä uunia. Kypsennä pötköt 110 asteisessa uunissa 3 1/2 tuntia. Anna pötköjen jäähtyä, ota foliot pois ja laita pötköt pakastimeen muutamaksi tunniksi. Vuole ne sitten lastuiksi juustohöylällä.

 

TOMAATTIKASTIKE KEBABILLE

1 valkosipulinkynsi silputtuna

1 sipuli silputtuna

loraus oliiviöljyä

2 prk tomaattipyreetä

1 prk tomaattimurskaa

1 dl punaviiniä

2 tl sokeria

1 tl suolaa

1 tl chilijauhetta

1 tl mustapippurirouhetta

2 tl juustokuminaa

1 mm cayennepippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl oreganoa

 

Kuullota sipulisilput öljyssä. Lisää viini ja sekoittele pari minuuttia. Lisää loput ainekset ja anna hautua kannen alla 30-45 min.

 

JOGURTTIKASTIKE

500 g turkkilaista jogurttia

1 iso valkosipulinkynsi puristettuna

2-3 tl sokeria

n. 1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

1-2 tl oliiviöljyä

(tuoretta minttua silputtuna)

 

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia.

 

PITALEIVÄT

8 kpl

 

5 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa

1/2 tl suolaa

3 dl lämmintä vettä

 

Vaivaa ainekset monitoimikoneella ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi (n. 30-60 min). Jaa taikina 8 osaan, pyöritä palloiksi ja kauli n. 1/2 cm paksuisiksi lätyiksi. Leipiä ei kohoteta enää tässä vaiheessa vaan ne laitetaan samantien 300 asteiseen uuniin ja paistetaan muutama minuutti, kunnes ne ovat kohonneet ja saaneet kauniin värin.

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%20huhtikuu%20

 

Lisäksi meillä oli jääsalaattia, kurkkua ja tomaattia sekä tietysti turkkilaista punaviiniä. Ainoa Alkon valikoimasta tällä hetkellä löytyvä Turkkilainen punaviini: Kabatepe Kirmizi 2011, ei hassumpaa, tätä voi ostaa toistekin =)