LIHAPULLAT

1 sipuli silputtuna

1 valkosipulinkynsi silputtuna

loraus oliiviöljyä

400 g paistijauhelihaa

1 muna

1 tl suolaa

1 tl mustapippurirouhetta

1 tl chilijauhetta

1 tl paprikajauhetta

2 tl oreganoa

voita paistamiseen

Kuullota sipulisilput öljyssä. Sekoita taikki lihapullataikinan ainekset. Pyörittele sopivan kokoisia lihapullia ja paista niihin voissa kauniin värinen pinta.

KASTIKE

1 sipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä silputtuna

loraus oliiviöljyä

2 dl punaviiniä

2 prk tomaattipyreetä

1 prk hyvää tomaattimurskaa

2 rkl häränlihafondi punaviinillä

2 tl sokeria

1 tl suolaa

1 tl chilijauhetta

1 tl paprikajauhetta

1 rkl oreganoa

2 tl mustapippurirouhetta

Kuullota sipulisilput öljyssä. Lisää punaviini ja anna kiehua pari minuuttia välillä sekoitellen. Lisää loput ainekset ja anna kiehua kannen alla vajaa tunti. Lisää lihapullat vasta loppuvaiheessa, etteivät ne hajoa.

Lisäksi:

keitettyä spagettia

tomaatti-avokadosalsaa

tomaatti- ja mozzarellaviipaleita, maustettu ripauksella suolaa ja mustapippuria

parmesan-raastetta

viinilasillinen: Appassimento Vivaldi