Jouluruokia%202013%20018-normal.jpg

ITALIANSALAATTI A'LA MAKUNYSTYRÄ

 

2 isoa porkkanaa

1 reilun kokoinen omena

300 g ohuen ohutta palvikinkkua

1 dl pakasteherneitä (kotimaisia!)

2 dl kierrepastaa (keitä ohjeen mukaan)

 

 

kastike:

200 g creme fraiche

n. 100-150 g majoneesia

1 tl Dijon-hunajasinappia

1 tl valkoista balsamicoa

1 tl suolaa

1-2 tl sokeria

mustapippuria myllystä

 

 

Keitä porkkanat kuorineen kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään isossa kulhossa. Kuori ja silppua porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja paloittele omena pieniksi suikaleiksi.

Silppua palvikinkku pieniksi suikaleiksi. Sulata pakasteherneet kuuman juoksevan veden alla siivilässä ja valuta.

Sekoita ainekset kastikkeen joukkoon ja laita kulho jääkaappiin maustumaan.

Mittaa 2 dl pastaa kiehuvaan veteen, jossa on suolaa ja loraus rypsiöljyä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Huuhdo keitetty pasta siivilässä kylmän juoksevan veden alla ja valuta hyvin. Sekoita pasta kulhoon muiden aineiden joukkoon ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.