sunnuntai, 28. kesäkuu 2020

Aperol Spritz-kakku

FB_IMG_1593330199590.jpg

APEROL SPRITZ-KAKKU

 

pohja:

100 g tummaa suklaata

1 appelsiinin raastettu kuori

50 g voita

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

 

 

 

kostutus:

1 dl maitoa

 

 

 

 

täyte:

8 liivatelehteä 

3 dl kuohukermaa vaahdotettuna 

1 prk (250 g) mascarponea

1 appelsiinin raastettu kuori 

2 appelsiinin puristettu mehu (noin 2 dl)

3/4 - 1 dl tomusokeria (maun mukaan)

1 dl Aperol

2 dl kuivaa proseccoa

 

 

 
 

kiille:

4 liivatelehteä 

1  1/2 dl Aperol

1 appelsiinin mehu (noin 1 dl)

2 dl kuivaa proseccoa

 

 

 

koristeluun:

ananaskirsikoita 

appelsiiniviipaleita

mansikoita

tuoretta minttua

 

 

 

 

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Pese appelsiini huolellisesti, kuivaa pinta ja raasta kuori suklaaseoksen joukkoon.

Sekoita vaahdon joukkoon sulatettu voi-suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10-15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ja kostuta jäähtynyt pohja maidolla.

 

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita mascarpone ja appelsiininkuoriraaste kermavaahdon joukkoon. 

 

Kuumenna noin 1/2 dl appelsiinimehua ja sekoita loppu appelsiinimehu kermaseoksen joukkoon.

Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan appelsiinimehuun. Vatkaa seos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Sekoita joukkoon myös prosecco ja mausta seos maun mukaan tomusokerilla.

Kaada täyte vuokaan kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
 
 
 
 

Valmista kiille: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Kuumenna noin tilkka appelsiinimehua, purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan appelsiinimehuun. Vatkaa liivateseos ohuena nauhana Aperolin joukkoon.

Sekoita joukkoon myös loppu appelsiinimehu sekä prosecco.

Kaada seos hyytyneen kakun päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli.

Koristele kakku ananaskirsikoilla, appelsiiniviipaleilla ja mintunlehdillä.

keskiviikko, 24. kesäkuu 2020

Kesäinen salaatti

FB_IMG_1592902867381.jpg

KESÄINEN SALAATTI

 

Provencen salaattisekoitusta

rucolaa 

vesimelonia

hunajamelonia

mansikoita

helmimozzarellaa

saksanpähkinöitä rouhittuna

viikuna-balsamicokastiketta 

basilikan lehtiä

 

 

 

Asettele salaatit pediksi lautaselle ja ripottele loput ainekset päälle. Valuta päälle balsamicokastiketta ja koristele basilikan lehdillä.

keskiviikko, 24. kesäkuu 2020

Amarula-kakku

FB_IMG_1592902870607.jpg

AMARULA-KAKKU

 

pohja:

100 g tummaa suklaata

50 g voita

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

 

 

kostutus:

1 dl maitoa

 

 

 

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota kananmunat ja sokeri.  

Sekoita vaahdon joukkoon sulatettu voi-suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10-15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ja kostuta jäähtynyt pohja maidolla.

 

 

 

 

täyte:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa 

1 dl tomusokeria

2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa

1 dl Amarula-likööriä

1/2 dl kiehuvan kuumaa Amarula-likööriä

3 kananmunan valkuaista vaahdotettuna

 

 

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. 

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita joukkoon mascarpone ja 1 dl likööriä. Kuumenna 1/2 dl likööriä kiehuvan kuumaksi ja liuota liivatteet siihen.  Vatkaa seos ohuena nauhana täytteen joukkoon.  

Kääntele lopuksi valkuaisvaahto täytteen joukkoon. 

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

 

Koristele esim. tuoreilla mansikoilla ja mintunlehdillä.

lauantai, 20. kesäkuu 2020

Broilerpiiras

FB_IMG_1592664375371.jpg

BROILERPIIRAS

 

pohja:

100 g huoneenlämpöistä voita

1 dl perunasosejauhetta

1 dl spelttijauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 dl kylmää vettä

 

 

 

täyte:

1 prk Koskenlaskija Ruoka Jalapeno Cheddar

200 g kermaviiliä

2 kananmunaa

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna (kuullota hetki öljytilkassa)

2 pkt Fajitamaustettua Vuolu broileria silputtuna

1 tlk pieniä ananaspaloja valutettuna

1/2 pss Aura-murua

1 mozzarellapallo kuutioituna

2 rkl Tex Mex-jalapenoviipaleita silputtuna

1 rkl Poppamies Louisiana Chicken Rubia

2 tl savupaprikajauhetta

1  1/2 tl mustapippurirouhetta

1 pieni punasipuli renkaina

 

 

 

FB_IMG_1592664368485.jpg

 

 

 

pinnalle:

1 pss cheddarraastetta

 

 

 

 

Nypi pohjan voi ja kuivat ainekset murumaiseksi. Lisää vesi ja painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Pistele haarukalla ja esipaista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. 


Sekoita täytteen ainekset keskenään (punasipulirenkaita lukuunottamatta), levitä seos esipaistetun pohjan päälle ja asettele päälle punasipulirenkaat. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa puolisen tuntia.

keskiviikko, 10. kesäkuu 2020

Tomahawk ja grillattua varhaiskaalia

FB_IMG_1591433470117.jpg

GRILLATTU VARHAISKAALI

 

1/2 varhaiskaalia

noin 50 g voita sulatettuna

noin 1 rkl juoksevaa hunajaa

suolaa myllystä

mustapippuria myllystä

 

 

Leikkaa kaalinpuolikas kahtia. Sekoita hunaja voisulan joukkoon ja sivele kaalit kauttaaltaan seoksella. Pyöräytä pintaan myös suolaa ja mustapippuria myllystä. Grillaa täydellä teholla, kunnes pinta on saanut väriä. Tarjoile heti.

 

FB_IMG_1591433418027.jpg

GRILLATTU TOMAHAWK

 

suolaliemi:

1 l vettä

50 g hienoa merisuolaa

 

 

 

lisäksi:

Poppamies Hot Bourbon BBQ-kastiketta

 

 

 

Kiehauta desi vettä ja liuota siihen suola. Lisää loppu vesi. Kaada suolaliemi esim. vahvaan pakastepussiin ja upota tomahawk suolaliemeen. Sido pakastepussi kunnolla kiinni ja nosta se vielä varmuuden vuoksi kulhoon.

Anna tomahawkin suolaantua jääkaapissa vuorokauden ajan.

 

Ota tomahawk huoneenlämpöön pari tuntia ennen grillaamista. 

 

Kuumenna grilli ja sivele tomahawk kauttaaltaan BBQ-kastikkeella.

Grillatessa kannattaa käyttää grillausalustaa.

 

Grillaa tomahawkia yhteensä noin puoli tuntia, välillä käännellen. Sivele pinta BBQ-kastikkeella joka kerta kun käännät tomahawkin. Tomahawk on valmis (hieman punertava sisältä), kun mittari näyttää 55-57 astetta lihan keskeltä mitattuna.

 

 

 

VALKOSIPULIPERUNAT GRILLISSÄ

 

1500 g peruna-sipulisekoitusta (pakaste)

6 valkosipulinkynttä 

suolaa myllystä 

valkopippuria myllystä

1 prk (250 g) Koskenlaskija Ruoka, maustamaton

 

 

 

 

Ota esille 3 suurehkoa arkkia vahvaa foliota. Sipaise folioiden pintaan hiukan öljyä, etteivät perunat tartu kiinni.

Jaa peruna-sipuliseos keskelle folioita ja purista jokaiseen nyyttiin 2 valkosipulinkynttä. 

 

Pyöräytä päälle suolaa ja valkopippuria myllystä.

Jaa Koskenlaskija Ruoka kasvisten päälle, sulje nyytit tiiviisti ja grillaa noin 30-40 minuuttia.

 

FB_IMG_1591433464140.jpg