sunnuntai, 15. heinäkuu 2018

Oluttölkkikana

FB_IMG_1531057212221.jpg

KALJAPERSEKANA GRILLISSÄ

 

vaihekuvat ja resepti löytyvät allaolevasta linkistä:

https://makunystyra.vuodatus.net/lue/2016/07/oluttolkkikana

 

 

 

 

LISUKKEET

 

1 pkt esikeitettyjä grillimaisseja, leikkaa puoliksi

1 keltainen paprika 

1 rs (250 g) miniluumutomaatteja 

1 kesäkurpitsa

 

 

 

viskiöljy:

4 1/2 rkl viskiä 

3/4 dl oliiviöljyä 

1 1/2 rkl juoksevaa hunajaa 

3/4 tl  suolaa 

2 valkosipulinkynttä puristettuna 

3/4 tl mustapippurirouhetta 

 

 

 

 

Leikkaa paprika ja kesäkurpitsa lohkoiksi ja laita ne foliovuokaan. Lisää sekaan myös miniluumutomaatit sekä puolet viskiöljystä. Nosta foliovuoka kuumaan grilliin ja grillaa kunnes kasvikset ovat kypsiä.

 

 

Sivele maissintähkät kauttaaltaan viskiöljyllä. 

Grillaa maissintähkiä grillausalustan päällä silloin tällöin käännellen ja sivele grillauksen aikana viskiöljyllä kunnes maissintähkät ovat saaneet kunnolla väriä ja kaikki viskiöljy on käytetty.

 

FB_IMG_1531057217352.jpg

 Viinilasillinen: Allegro

lauantai, 14. heinäkuu 2018

Savustettua lohta

FB_IMG_1531057224241.jpg

SAVUSTETTU LOHI

 

kokonainen lohi (näistä kumpikin painoi noin 1,6 kg)

hienoa merisuolaa

leppälastuja 

2-3 sokeripalaa

 

 

 

 

Kala kannattaa suolata hyvissä ajoin, eli muutama tunti ennen savustusta ja laittaa jääkaappiin maustumaan. Me käytämme suolaukseen hienoa merisuolaa ja sitä saa olla reilusti. Suolaa kala sekä sisältä että nahkapuolelta.

 

Ripottele savustuspöntön pohjalle leppälastuja. Meillä oli kaupasta ostettu pussi, josta käytetään yleensä noin kolmasosa kerrallaan.

Laita sokeripalat leppälastujen päälle.

Sitten vaan tuli savustuspöntön alle ja kalat savustumaan.

 

Puolentoistakilon painoisen lohen savustukseen kuluu yleensä noin 45-60 minuuttia. Kypsyyden testaamme vetämällä varovasti evästä: jos evä irtoaa helposti ja nahkaa lähtee mukana, on kala kypsä.

 

 

Lisukkeena keitettyjä uusia perunoita, vihersalaattia ja creme fraiche-kastiketta.

 

 

 

 

 

CREME FRAICHE-KASTIKE

 

300 g creme fraiche

2 tl sokeria

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä 

ruohosipulia silputtuna

 

 

 

 

Sekoita ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

 

FB_IMG_1531057221601.jpg

Viinilasillinen: Nederburg Winemasters Riesling, oli todella hyvä viini ❤.

perjantai, 13. heinäkuu 2018

Mansikkadaiquiri

FB_IMG_1531642043728.jpg

MANSIKKADAIQUIRI

4 annosta

 

1 l mansikoita

1  1/2 dl kirkasta rommia

3 rkl ruokosokeria

3 dl jääkuutioita

1 limetin mehu

 

 

 

Laita tehosekoittimeen kaikki aineet, mansikat mielellään hieman kohmeisina. Laita sekoittumaan, kunnes kaikki aineet ovat sekoittuneet hyvin ja juoma on tasaista. Kaada kahteen annoslasiin. Leikkaa mansikoihin viilto ja laita ne koristeiksi lasin reunalle.

lauantai, 7. heinäkuu 2018

Raparperibooli

FB_IMG_1531057181045.jpg

RAPARPERIBOOLI

 

jäitä

mansikoita

minttua

1 l raparperimehua

1 l Sprite

1  1/2 l kivennäisvettä 

(vodkaa tai Triple Seciä maun mukaan)

 

 

 

 

Jääpalat kannattaa tehdä esim. pakasterasioihin, niin ne eivät sula niin nopeasti.

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Terästä halutessasi esim. vodkalla tai Triple Secillä. Tarjoile heti. 

perjantai, 29. kesäkuu 2018

Uunilohi

FB_IMG_1529045965356.jpg

UUNILOHI

 

noin 1 kg painoinen lohifilee (suomalaista merilohta)

hienoa merisuolaa

sitruunapippuria

nippu tilliä silputtuna 

1/2 nippua kevätsipulia silputtuna 

150 g smetanaa

150 g creme fraiche

1 sitruunan raastettu kuori + mehu

1 maustemitta cayennepippuria 

 

 

 

 

Laita lohifilee vuokaan nahkapuoli alaspäin.

Mausta filee suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle tilli- ja kevätsipulisilput. Sekoita smetana ja creme fraiche keskenään. Sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste, sitruunamehu sekä cayennepippuri. Levitä seos lohifileen päälle. 

Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin puolisen tuntia, kunnes pinta on saanut väriä.

Tarjoile esim.  uusien perunoiden kanssa.

 

 

 

 

 

PAAHDETTUA VARSIKUKKAKAALIA JA VARSIPARSAKAALIA

 

1 pkt varsikukkakaalia

1 pkt varsiparsakaalia

loraus oliiviöljyä 

suolaa myllystä 

mustapippuria myllystä 

vastaraastettua parmesaania 

 

 

 

 

 

Huuhtaise kaalit ja laita ne vierekkäin uunipellille. Valuta päälle oliiviöljyä ja pyöräytä pintaan reilusti suolaa ja mustapippuria myllystä. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 6 minuuttia, kunnes kaalit ovat saaneet hiukan väriä, mutta ovat edelleen rapsakoita.

 

 

FB_IMG_1529045961909.jpg

Viinilasillinen: Wolfberger Riesling