tiistai, 20. kesäkuu 2017

Raparperisangria

18952628_437219866640027_198726497191759

RAPARPERISIIRAPPI

 

4 dl raparperipaloja

4 dl sokeria

4 dl vettä

 

 

 

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä hetki, siivilöi ja kaada puhtaaseen lasipulloon. Käytä drinkkeihin tai vaikkapa jäätelön kastikkeena.

 

 

 

RAPARPERISANGRIA

 

3 limeä viipaloituna

jäisiä mansikoita

jääpaloja

muutama mintun oksa 

1 dl raparperisiirappia

1 dl Triple Sec

1 1/2 dl Schweppes Russchian

2 dl kivennäisvettä

1/2 plo (3 3/4 dl) kuivaa kuohuviiniä

 

 

 

Pese limetit huolellisesti ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita limelohkot, mansikat, mintun oksat sekä jääpalat kannuun tai boolimaljaan. Kaada päälle Triple Sec, Russchian ja kivennäisvesi ja sekoita. Lisää lopuksi kuohuviini.

Sekoita varovasti ja tarjoile heti.

tiistai, 20. kesäkuu 2017

Raparperidrinkkejä

18952815_437219846640029_512676454344234

RAPARPERIMOJITO

 

10 mintunlehteä

1 lime lohkoina

jääpaloja

4 cl raparperisiirappia

4 cl kirkasta rommia

soodavettä

 

 

 

Murskaa kevyesti limelohkot ja mintunlehdet lasissa. Lisää raparperisiirappi ja jääpalat. Lisää rommi ja sekoita. Pidennä soodavedellä. Tarjoile heti.

 

 

 

 

18952578_437219909973356_732236435216763

RAPARPERIBELLINI

 

2 cl raparperisiirappia

kuivaa kuohuviiniä

 

 

 

Mittaa raparperisiirappi kuohuviinilasiin ja täytä lasi kuohuviinillä. Tarjoile heti.

 

 

 

 

RAPARPERISIIRAPPI

 

4 dl raparperipaloja

4 dl sokeria

4 dl vettä

 

 

 

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä hetki, siivilöi ja kaada puhtaaseen lasipulloon. Käytä drinkkeihin tai vaikkapa jäätelön kastikkeena.

lauantai, 17. kesäkuu 2017

Mansikoita ja kuohuviiniä

19105863_440593202969360_159571472115470

MANSIKKAINEN KUOHUVIINIKAKKU

 

pohja:

100 g tummaa suklaata

50 g voita

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

 

 

 

 

kostutus:

1 dl maitoa

 

 

 

 

 

täyte:

8 liivatelehteä 

3 dl kuohukermaa vaahdotettuna 

1 prk (250 g) mascarponea

5 dl mansikkasosetta

2 dl Fresitaa

3/4 dl tomusokeria  

1 rkl vaniljasokeria 

3 limetin raastettu kuori + mehu

 

 

 
 
 

kiille:

4 liivatelehteä 

4 dl Fresitaa

 

 

 

 

koristeluun:

mansikoita 

limeviipaleita 

minttua

 

 

 

 

 

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota kananmunat ja sokeri.  

Sekoita vaahdon joukkoon sulatettu voi-suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10-15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla 

 

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita Fresita mansikkasoseen joukkoon.

Sekoita mascarpone, mansikkasose-Fresita seos, tomusokeri, vaniljasokeri sekä limenkuoriraaste kermavaahdon joukkoon. 

Kuumenna limemehu.

Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan limemehuun. Vatkaa seos ohuena nauhana täytteen joukkoon.

Kaada täyte vuokaan kakkupohjan päälle. Anna  hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
 
 
 
 

Valmista kiille: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Kuumenna noin 1/2 dl Fresitaa, purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan Fresitaan. Vatkaa seos ohuena nauhana kylmän Fresitan joukkoon. 

Kaada seos hyytyneen kakun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.

Koristele kakku limeviipaleilla, tuoreilla mansikoilla sekä mintunlehdillä.

lauantai, 17. kesäkuu 2017

Raparperibrita

19148986_440593246302689_769147930625873

RAPARPERI-DOOLEY'S-BRITA

 

 

Aloita raparperihillokkeesta:

 

raparperihilloke:


8 dl raparperipaloja

2 dl sokeria

tilkka vettä

 

 

 

 

Kiehauta kuoritut, pilkotut raparperit pienessä vesitilkassa yhdessä sokerin kanssa ja anna jäähtyä.

 

 

 

 

BRITAKAKKU

 

pohja:

125 g voita

1 dl sokeria

2 keltuaista

1 dl maitoa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

 

 

 

päällys:

2 valkuaista

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g mantelilastuja

 

 

 

 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan vuorotellen jauhoseos ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle.

 

Vatkaa päällystä varten valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokerit ja vatkaa sekaisin. Vaahdon täytyy pysyä kulhossa, kun kulhon kääntää ylösalaisin. Levitä päällys taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle mantelilastut. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes marenki päällä on saanut väriä. Anna jäähtyä.

 

 

 

 

 

DOOLEY´S-KERMAVAAHTO

 

3 dl kuohukermaa

3/4 dl jääkaappikylmää Dooley´s-likööriä

 

 

 

 

Mittaa kulhoon kuohukerma, jääkaappikylmä Dooley´s sekä tomusokeri. Vatkaa vahdoksi. Seos vatkautuu paljon hitaammin kuin pelkkä kerma, mutta se vaahtoutuu kyllä, kun jaksaa vatkata tarpeeksi kauan.

 

 

 

 

 

Leikkaa kakku kahtia keskeltä. Aseta pohja tarjoiluvadille ja levitä raparperihilloke 

pohjan päälle. Pursota Dooley's-kermavaahto hillokkeen päälle. Laita toinen puolisko kakusta täytteen päälle. Siivilöi vielä pinnalle tomusokeria ja koristele tuoreilla mansikoilla.

lauantai, 17. kesäkuu 2017

Tex mex-rullavoileipäkakku

19148931_440593166302697_731568730533064

TEX MEX-RULLAVOILEIPÄKAKKU

 

 

12 viipaletta täysjyväpaahtoleipää

 

 

 

kostutus:

1 kanafondikuutio

3 dl vettä

 

 

 

 

täyte:

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 pieni punasipuli silputtuna

tilkka oliiviöljyä 

1/2 prk Koskenlaskija Ruoka Cheddar

75 g Poppamies Mango Habanero-majoneesia 

1 prk (150 g) creme fraiche

1/2 rkl juustokuminaa

1/2 rkl korianterijauhetta

2 tl savustettua paprikajauhetta

1 1/2 rkl Poppamies Garlic Rub-mausteseosta 

mustapippuria myllystä

1 keltainen paprika pieneksi silputtuna

1 pkt (200 g) Vuolu-broileria, silppua pieneksi veitsellä

 

 

 

 

kuorrutus:

1 prk Koskenlaskija Ruoka Cheddar

 

 

 

 

koristeluun:

chilin makuisia tortillasipsirulllia

miniluumutomaatteja

kurkkua

punasipulia renkaina

ananaskirsikoita 

 

 

 

 

Leikkaa leipäviipaleista reunat ja lado viipaleet kelmun päälle 4 vierekkäin ja 3 peräkkäin. Kostuta.

 

Kuullota sipulisilput öljyssä pehmeäksi ja anna jäähtyä.

 

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte kostutettujen leipäviipaleiden päälle. Kääri kelmun avulla tiiviiksi rullaksi. Painele kelmu tiiviisti rullan pintaan ja kääri rulla vielä folioon. Anna makujen tasaantua jääkaapissa yön yli.

 

Kuorruta kakku Cheddar Koskenlaskijalla ja koristele haluamallasi tavalla.

 

Vinkki! Koskenlaskija Ruoka Cheddarin voi korvata sulattamalla yhden paketillisen (200 g) cheddar-sulatejuustoviipaleita kattilassa kermatilkan (noin 1/2 dl) kanssa.  

 

Ruokia%20ja%20leivonnaisia%2012.8.2015%2

Kakusta voi tehdä myös perinteisemmän muotoisen kokoamalla paahtoleipäviipaleet kerroksittain tarjottimelle. Tässä kuvan kakussa on kaksinkertainen annos täytettä ja Lidlin paahtoleipää meni noin 2 1/2 paketillista. Kuorrutukseen meni 3 prk Cheddar-Koskenkaskijaa.