sunnuntai, 16. heinäkuu 2017

Caesar voileipäkakku

19989288_452427555119258_556879284068676

CAESAR-RULLAVOILEIPÄKAKKU

 

 

12 viipaletta täysjyväpaahtoleipää

 

 

 

kostutus:

3 dl vettä 

1 kanafondikuutio

 

 

 

 

täyte:

1 prk Saarioisten Caesar-salaattikastiketta

1 pala (125 g) parmesaania raastettuna

1 rkl kapriksia silputtuna 

1 pkt (200 g) Vuolu-broilerviipaleita silputtuna

1 tl oreganoa

mustapippuria myllystä 

 

 

 

 

 

kuorrutus:

400 g maustamatonta tuorejuustoa 

50 g Saarioisten Caesar-salaattikastiketta 

parmesanraastetta

 

 

 

 

koristeluun:

punasipulikukka 

ruohosipulin kukkia 

basilikaa

herneenversoa

 

 

 

 

 

Leikkaa leipäviipaleista reunat ja lado viipaleet kelmun päälle 4 vierekkäin ja 3 peräkkäin. Kostuta.

 

Kuullota sipulisilput öljyssä pehmeäksi ja anna jäähtyä.

 

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte kostutettujen leipäviipaleiden päälle. Kääri kelmun avulla tiiviiksi rullaksi. Painele kelmu tiiviisti rullan pintaan ja kääri rulla vielä folioon. Anna makujen tasaantua jääkaapissa yön yli.

 

 

 

Seuraavana päivänä poista kelmut ja siirrä kakku tarjoilulautaselle.

 

Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita joukkoon salaattikastike ja parmesanraaste. Levitä kuorrute kakun pintaan ja koristele kakku.

tiistai, 27. kesäkuu 2017

Grillatut minimurekkeet

19059720_439258283102852_695636724307713

GRILLATUT MINIMUREKKEET 

4 kpl

 

1 iso sipuli silputtuna

2 isoa valkosipulinkynttä silputtuna

loraus oliiviöljyä

500 g naudan paistijauhelihaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

1 tl savustettua paprikajauhetta

1 t l mustapippurirouhetta

2 tl Poppamies Burger & Ribs Rub-mausteseosta 

1/2 tl Poppamies Savuinen Chilijauhetta

 

 

 

lisäksi:

savusulatejuustoa

4 tuoretta jalapenoa

Amerikan pekonia 

oliiviöljyä

Poppamies Kentucky Bourbon BBG-grillikastiketta

 

 

 

 

Leikkaa jalapenoista kanta pois ja koverra siemenet pois. Täytä jalapenot savusulatejuustolla.

 

Kuullota sipulisilput öljyssä. Sekoita kaikki mureketaikinan ainekset keskenään ja muotoile massasta neljä saman kokoista pihviä. Aseta jokaisen pihvin päälle sulatejuustolla täytetty jalapeno ja muotoile pihvit murekkeiksi. Kietause jokaisen murekkeen ympärille 2 pekonisiivua (kiinnitä pekonisiivujen päät tarvittaessa cocktailtikuilla). Sivele pintaan oliiviöljyä.

 

 

18893444_435148266847187_910027356356050

 

Grillaa murekkeet kypsiksi välillä käännellen.

Glaseeraa murekkeita silloin tällöin Poppamies Kentucky Bourbon BBQ-grillikastikkeella grillauksen aikana. 

Grillatessa kannattaa käyttää grillausalustaa.

 

 

19149213_439258346436179_251951472779983

 

 

 

19247939_439258313102849_477878322252061

HELPPO JA NOPEA SAVUCHILIKASTIKE

 

300 g creme fraichea 

1-1 1/2 rkl Poppamiehen Vampyreetä

 

 

 

Sekoita Vampyree creme fraichen joukkoon ja anna makujen tasaantua jääkaapissa vähintään puolisen tuntia. Tämä kastike toimii mainiosti myös dippikastikkeena!

 

 

 

19149145_439258263102854_773888619663633

LISUKKEET

 

1 pkt esikeitettyjä grillimaisseja, leikkaa puoliksi

1 keltainen paprika 

1 rs (250 g) miniluumutomaatteja 

1 kesäkurpitsa

 

 

 

viskiöljy:

4 1/2 rkl viskiä 

3/4 dl oliiviöljyä 

1 1/2 rkl juoksevaa hunajaa 

3/4 tl  suolaa 

2 valkosipulinkynttä puristettuna 

3/4 tl mustapippurirouhetta 

 

 

 

 

Leikkaa paprika ja kesäkurpitsa lohkoiksi ja laita ne foliovuokaan. Lisää sekaan myös miniluumutomaatit sekä puolet viskiöljystä. Nosta foliovuoka kuumaan grilliin ja grillaa kunnes kasvikset ovat kypsiä.

 

 

Sivele maissintähkät kauttaaltaan viskiöljyllä. 

Grillaa maissintähkiä grillausalustan päällä silloin tällöin käännellen ja sivele grillauksen aikana viskiöljyllä kunnes maissintähkät ovat saaneet kunnolla väriä ja kaikki viskiöljy on käytetty.

 

 

 

 

18893067_435148243513856_907344407301775

18920465_435148190180528_753259546572377

Minimurekkeen sisältä löytyy maukas yllätys. Lisukkeena myös voissa paistettuja perunoita, jotka maustoin Poppamies Burger & Ribs Rub-mausteseoksella.

 

 

19030208_435148213513859_224802666443006

Viinilasillinen: Testissä oli 2 erilaista italialaista punkkua: Zensa Rosso Organico sekä Allegro Organic Primitivo, kumpikin sopi mainiosti yhteen tämän ruoan kanssa. 

tiistai, 20. kesäkuu 2017

Raparperisangria

18952628_437219866640027_198726497191759

RAPARPERISIIRAPPI

 

4 dl raparperipaloja

4 dl sokeria

4 dl vettä

 

 

 

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä hetki, siivilöi ja kaada puhtaaseen lasipulloon. Käytä drinkkeihin tai vaikkapa jäätelön kastikkeena.

 

 

 

RAPARPERISANGRIA

 

3 limeä viipaloituna

jäisiä mansikoita

jääpaloja

muutama mintun oksa 

1 dl raparperisiirappia

1 dl Triple Sec

1 1/2 dl Schweppes Russchian

2 dl kivennäisvettä

1/2 plo (3 3/4 dl) kuivaa kuohuviiniä

 

 

 

Pese limetit huolellisesti ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita limelohkot, mansikat, mintun oksat sekä jääpalat kannuun tai boolimaljaan. Kaada päälle Triple Sec, Russchian ja kivennäisvesi ja sekoita. Lisää lopuksi kuohuviini.

Sekoita varovasti ja tarjoile heti.

tiistai, 20. kesäkuu 2017

Raparperidrinkkejä

18952815_437219846640029_512676454344234

RAPARPERIMOJITO

 

10 mintunlehteä

1 lime lohkoina

jääpaloja

4 cl raparperisiirappia

4 cl kirkasta rommia

soodavettä

 

 

 

Murskaa kevyesti limelohkot ja mintunlehdet lasissa. Lisää raparperisiirappi ja jääpalat. Lisää rommi ja sekoita. Pidennä soodavedellä. Tarjoile heti.

 

 

 

 

18952578_437219909973356_732236435216763

RAPARPERIBELLINI

 

2 cl raparperisiirappia

kuivaa kuohuviiniä

 

 

 

Mittaa raparperisiirappi kuohuviinilasiin ja täytä lasi kuohuviinillä. Tarjoile heti.

 

 

 

 

RAPARPERISIIRAPPI

 

4 dl raparperipaloja

4 dl sokeria

4 dl vettä

 

 

 

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä hetki, siivilöi ja kaada puhtaaseen lasipulloon. Käytä drinkkeihin tai vaikkapa jäätelön kastikkeena.

lauantai, 17. kesäkuu 2017

Mansikoita ja kuohuviiniä

19105863_440593202969360_159571472115470

MANSIKKAINEN KUOHUVIINIKAKKU

 

pohja:

100 g tummaa suklaata

50 g voita

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

 

 

 

 

kostutus:

1 dl maitoa

 

 

 

 

 

täyte:

8 liivatelehteä 

3 dl kuohukermaa vaahdotettuna 

1 prk (250 g) mascarponea

5 dl mansikkasosetta

2 dl Fresitaa

3/4 dl tomusokeria  

1 rkl vaniljasokeria 

3 limetin raastettu kuori + mehu

 

 

 
 
 

kiille:

4 liivatelehteä 

4 dl Fresitaa

 

 

 

 

koristeluun:

mansikoita 

limeviipaleita 

minttua

 

 

 

 

 

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota kananmunat ja sokeri.  

Sekoita vaahdon joukkoon sulatettu voi-suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10-15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kunnolla 

 

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita Fresita mansikkasoseen joukkoon.

Sekoita mascarpone, mansikkasose-Fresita seos, tomusokeri, vaniljasokeri sekä limenkuoriraaste kermavaahdon joukkoon. 

Kuumenna limemehu.

Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan limemehuun. Vatkaa seos ohuena nauhana täytteen joukkoon.

Kaada täyte vuokaan kakkupohjan päälle. Anna  hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
 
 
 
 

Valmista kiille: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Kuumenna noin 1/2 dl Fresitaa, purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan Fresitaan. Vatkaa seos ohuena nauhana kylmän Fresitan joukkoon. 

Kaada seos hyytyneen kakun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.

Koristele kakku limeviipaleilla, tuoreilla mansikoilla sekä mintunlehdillä.